D-vitamin bra för immunförsvaret

På fredag den 22 september är det D-vitaminets dag. Det är väl värt att uppmärksamma då många svenskar har D-vitaminbrist utan att veta om det. Särskilt mörkhyade personer och äldre som inte vistas mycket ute bör vara extra uppmärksamma. Ett sätt att öka det dagliga intaget är att använda en D-vitaminberikad olja i matlagningen, både till stekning och bakning.

Mellan oktober och maj har många svenskar D-vitaminbrist utan att veta om det. Solens strålar är helt enkelt för svaga för att D-vitamin ska bildas i huden på normalt vis. D-vitamin har flera funktioner i kroppen, bland annat motverkar det benskörhet, bidrar till normal muskelfunktion och är något av en igångsättare av immunförsvaret.

D-vitamin förekommer naturligt i vissa råvaror, som fet fisk, skaldjur, ägg och en del svampsorter, men det kan vara svårt att få i sig tillräckliga mängder via maten. Ett enkelt sätt att öka intaget är att använda en D-vitaminberikad raps- eller olivolja i både kall och varm matlagning samt bakning. Att baka med oliv- eller rapsolja ger ofta ett saftigt resultat. Cirka 3 matskedar D-vitaminberikad olja om dagen täcker dagsbehovet av vitamin D för barn och vuxna under 75 år.